Dieta Dukan: calcolo del peso, fasi, ricette e recensioni

È facile confondersi nella moderna varietà di diete, ma le diete proteiche si distinguono nell'elenco. La dieta Dukan è un rappresentante di spicco dei sistemi alimentari proteici, che implicano il consumo di cibo a sufficienza, ma in un diverso rapporto di proteine, grassi e carboidrati.

Nozioni di base sulla dieta

La dieta Dukan è conosciuta in molti paesi. L'efficacia di questo approccio è stata dimostrata da numerosi studi e applicazioni. Tuttavia, lo stesso nutrizionista Pierre Ducan afferma di non aver sviluppato una dieta, ma una dieta equilibrata in modo che il corpo non provi fame e stress.

La perdita di peso si verifica perché il corpo brucia grasso sottocutaneo e riserve di carboidrati, mentre lo stomaco non è vuoto, ma digerisce cibi proteici.

Un buon concorrente qui sarà la dieta Lesenka, la cui essenza è il passaggio quotidiano di diversi livelli di nutrizione. Prodotti diversi, approccio diverso per 5 giorni non si annoia.

Coloro che desiderano ridurre le loro forme con l'aiuto della dieta Dukan devono familiarizzare con i principi di base:

1. Conduci uno stile di vita attivo, muoviti molto, corri o cammina. Per effettuare passeggiate quotidiane all'aria aperta, della durata di 30-40 minuti. Perdere peso attraverso le diete è irragionevole, il corpo deve svolgere attività fisica, perché è nei muscoli che viene bruciato il tessuto adiposo.
2. Bevi molta acqua (non succhi di frutta, composta o bevanda, ma acqua naturale). Durante una dieta proteica, il corpo scarica i liquidi accumulati e il suo rifornimento quotidiano è il compito numero uno per perdere peso.
3. Rispettare rigorosamente la dieta e le fasi della dieta. Se apporti modifiche personali alla dieta o non segui il regime, non dovresti sperare in un risultato efficace.
4. Elimina dalla dieta gli alimenti contenenti carboidrati leggeri. È consentito utilizzare carboidrati complessi e indigeribili sotto forma di cereali, crusca.
5. La crusca d'avena dovrebbe essere un ingrediente essenziale nella tua dieta quotidiana. Prevengono la formazione di stitichezza durante la dieta e forniscono all'organismo la giusta porzione di carboidrati.

Le fasi principali della dieta

La dieta Dukan si basa non solo sul seguire una determinata dieta, ma sulla suddivisione dell'intero corso della dieta in fasi che corrispondono alla propria dieta e all'elenco dei prodotti. Ci sono quattro fasi in totale:

1. Attacco.
2. alternanza
3. Ancoraggio
4. Stabilizzazione

Vale la pena considerare ogni fase separatamente.

Fase di attacco

Questa è la prima fase della dieta, si tratta di mangiare solo cibi proteici. La durata della fase richiede in media 7 giorni, ma l'intervallo può comprendere da 3 a 9 giorni. La scelta della durata della prima fase avviene individualmente e dipende dalla quantità di peso in eccesso e dallo stato di salute del dimagrante.

30 kg di peso in più o più suggeriscono una durata massima della fase fino a 9-10 giorni, con un eccesso di 20 kg - 7 giorni e con un leggero eccesso di peso fino a 20 kg - 3-5 giorni. Durante questo periodo si verifica la massima perdita di peso, che è associata alla limitazione dell'assunzione di carboidrati e grassi.

Raccomandazioni: la fase di attacco accetta il consumo di prodotti proteici di origine animale: carne, pesce, frutti di mare e latticini. Puoi usarli in quantità illimitate, ma ragionevoli e in qualsiasi forma (fritta, bollita, al vapore).

Per quanto riguarda gli additivi di accompagnamento, la loro lista comprende: crusca d'avena (il loro uso quotidiano è obbligatorio), senape, sale, cipolla, spezie, concentrato di pomodoro, bastoncini di granchio (non più di 8 pezzi al giorno), limone, olio d'oliva. Dalle bevande, sono consentiti bevande dietetiche, kefir senza grassi, tè e caffè.

La carne non deve essere grassa, sono escluse carne di maiale, agnello, coniglio, anatra, oca. Se un uccello è presente nella dieta, dovrebbe essere consumato senza pelle. La restrizione si applica a frutta e verdura.

Durante questo periodo, il corpo sta vivendo uno stress, c'è una ristrutturazione dei processi metabolici interni. Per alcuni, questo periodo può diventare critico: vertigini, debolezza, perdita di coscienza e altri sintomi indicano che vale la pena passare alla fase successiva.

Fase alternata o di "crociera".

L'essenza di questa fase è l'introduzione di alimenti aggiuntivi (verdure, frutta) nella dieta, ma non su base continuativa, ma selettivamente a un certo intervallo. Gli intervalli dovrebbero essere uguali tra loro: in un giorno, in due giorni o più, tutto dipende dalla quantità di peso in eccesso prima della dieta. Se il suo valore non supera i 10 kg, l'intervallo può essere minimo (1x1, 2x2) e se il suo valore è superiore a 10 kg, l'intervallo massimo è 5x5.

La durata della seconda fase è determinata individualmente, così come la prima. L'intervallo va da uno a due mesi, la durata dipende direttamente dalla quantità di peso perso durante la prima fase. Più è grande, più a lungo dovrebbe durare la seconda fase.

La dieta dovrebbe essere più varia nella seconda fase, quindi puoi aggiungere i seguenti alimenti:

• tutti i prodotti della prima fase;
• verdure che non contengono amido (cetrioli, pomodori, zucchine, peperoni, asparagi, cavoli, funghi);
• frutta non zuccherata;
• latte scremato e formaggio;
• pane.

È possibile aggiungere frutta e verdura solo in quei giorni il cui menù corrisponde alla seconda fase. Cioè, 5 giorni un menu proteico della prima fase, i prossimi cinque giorni un menu proteico-vegetale della seconda fase. Inoltre, non puoi mescolare tra loro i prodotti della seconda fase, puoi scegliere solo due ingredienti al giorno e utilizzarli.

Tra le verdure e i frutti proibiti ci sono: patate, mais, legumi, banane, ciliegie, avocado, uva.

Se durante la prima fase si è verificato un deterioramento dello stato di salute, nella seconda fase lo stato dovrebbe stabilizzarsi, lo stato di salute dovrebbe migliorare e verranno ripristinati i processi metabolici.

Fase "fissaggio"

La terza fase aiuta a consolidare il risultato, la sua durata dipende anche dal numero di chilogrammi "persi". Per ogni chilogrammo di peso perso, ci sono dieci giorni della terza fase. La dieta in questo periodo è ancora più simile alla solita e non dovrebbe causare disagio alla perdita di peso.

Oltre ai prodotti della prima e della seconda fase, la dieta comprende anche:

• verdure contenenti amido (patate, legumi, mais);
• pasta;
• cereali (riso, grano saraceno, farina d'avena).

In questa fase, è consentito interrompere la dieta due volte a settimana, ma a scapito di un pasto. Ad esempio, puoi mangiare il tuo pasto di carboidrati preferito a colazione, ma saltare invece il pranzo o la cena.

Una regola importante in questa fase è il consumo quotidiano di qualsiasi frutto, ad eccezione di banane, uva e ciliegie. Hanno molto zucchero, che si trasforma rapidamente in grasso sottocutaneo.

Fase "stabilizzazione"

Questa fase è l'ultima e, di fatto, un postulato per la vita successiva dopo la dieta. Le sue regole sono semplici e seguirle vi permetterà di mantenervi sempre in forma, senza ricorrere a diete:

• bere molta acqua ogni giorno (almeno 1, 5 litri);
• vivere uno stile di vita attivo;
• una volta alla settimana, predisporre un menù proteico che soddisfi i requisiti della prima fase;
• consumo giornaliero di crusca d'avena.

L'attuazione delle raccomandazioni di cui sopra porterà al successo di tutti coloro che vogliono superare l'eccesso di peso e, soprattutto, rimanere al livello raggiunto o superarlo.

Prodotti approvati

Puoi riassumere l'elenco degli alimenti consentiti nella dieta Dukan:

• carne (manzo, vitello, piccione, pollo, quaglia);
• uova (pollo, quaglia, preferibilmente senza tuorlo);
• latticini a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte acido (latte, kefir, ricotta, formaggio, yogurt, formaggio);
• frutti di mare in qualsiasi forma e in qualsiasi quantità;
• bastoncini di granchio;
• pesce di fiume e di mare;
• crusca d'avena;
• verdure che non contengono o contengono una piccola quantità di amido;
• frutta non zuccherata;
• bevande varie senza zucchero, tè e caffè;
• spezie, condimenti, condimenti.

Oltre al programma dietetico sviluppato, il nutrizionista Dukan ha pubblicato un libro di cucina con ricette. I piatti nel libro di cucina di Dukan includono solo cibi della lista delle diete consentite, il che facilita notevolmente l'intero processo di perdita di peso e inventare nuovi piatti.

Tra i piatti più semplici e apprezzati, vale la pena evidenziare quanto segue:

1. "Insalata di granchio". Per la sua preparazione avrai bisogno di: metà di cavolo cinese, 4 bastoncini di bastoncini di granchio, 4 cucchiai di mais in scatola. Tritare finemente il cavolo cappuccio e i bastoncini di granchio, schiacciare il cavolo cappuccio e condire con sale. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire l'insalata con succo di limone e maionese magra fatta in casa.
2. "Polpette di pesce con ricotta. "Per cucinare avrai bisogno di: 0, 2 kg di pesce (salmone), 0, 4 kg di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 uovo di gallina, 4 cucchiai di farina d'avena. Preparazione: mescolare la ricotta con l'uovo, aggiungere i cubetti di pesce senza pelle tritati. Aggiungere spezie e condimenti a piacere. Formare delle palline dalla miscela risultante e arrotolarle nella farina d'avena, metterle in una padella o grigliare e friggerle a fuoco basso. Non usate olio per friggere, fate tutto in una padella asciutta.
3. Dessert allo yogurt. Puoi coccolarti durante la dieta con un dessert, per il quale avrai bisogno di: 0, 2 kg di yogurt naturale magro, uova di gallina - 2 pezzi, 50 g di amido di mais. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne le uova. Devono essere divisi in proteine e tuorli: inviare immediatamente i tuorli alla miscela finita e sbattere le proteine con una frusta fino a renderle cremose e aggiungere anche alla miscela. Il dessert può essere addolcito con un sostituto dello zucchero, oltre ad aggiungere aroma e sale. Versare il composto ottenuto in una teglia e infornare per 20 minuti.
4. "Manzo con melanzane. "Per due porzioni avrete bisogno di: 0, 3 kg di carne di manzo, tagliata a cubetti, 1 melanzana, 2 pomodori, 0, 150 kg di funghi (champignon), 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe. Preparazione: tagliare le melanzane a rondelle o cubetti e bagnarle con acqua per 30 minuti (dovrebbe fuoriuscire l'amarezza). Scolare l'acqua dalle melanzane e asciugarle su carta assorbente. Tagliate i pomodori a fettine, i funghi a fettine e metteteli insieme alle melanzane in una casseruola. Aggiungere aglio e prezzemolo, aggiungere acqua e cuocere per 30 minuti. Prendete una pirofila per il forno, mettete sul fondo delle verdure, poi la carne salata e pepata, e sopra il resto delle verdure. Invia al forno per 15-20 minuti.

Non è affatto necessario utilizzare le ricette del libro di Dukan; puoi anche inventare il tuo menu dai prodotti consentiti che corrispondono alla fase della dieta.

Quanto puoi perdere un chilo

Prima di parlare del numero stimato di chilogrammi caduti, vale la pena chiarire i fattori che li influenzano:

• la presenza di attività fisica e la sua gravità: se non pratichi sport o almeno cammini, allora non dovresti parlare di un buon risultato;
• mancanza di acqua sufficiente nella dieta: l'acqua contribuisce alla perdita di peso, soprattutto con una dieta proteica;
• la quantità di peso in eccesso: i nutrizionisti affermano che maggiore è l'indicatore dell'eccesso di peso corporeo, più chilogrammi può perdere una persona che sta perdendo peso;
• la durata della dieta e le sue singole fasi.

L'indicatore medio per la perdita di peso può essere considerato 5-15 kg. Inoltre, ogni fase ha i suoi cambiamenti e la perdita di peso. La prima fase della dieta è la più importante, poiché contribuisce al massimo tasso di perdita di peso. La successiva seconda fase è caratterizzata da piccole perdite e la terza e la quarta consolidano completamente il risultato.

Recensioni sulla dieta Dukan

Prima recensione

"Ho sentito parlare molte volte della dieta Dukan, ma non ho osato provarci. In qualche modo spaventoso, molti parlano di mal di schiena, debolezza e malessere. Forse cercherò un'alternativa a questa dieta".

Seconda recensione

"La sorella di mio marito visita spesso la Francia. Lì, questa dieta è solo un marchio, anche nei supermercati ci sono scaffali separati per prodotti che corrispondono a questa dieta. Lei stessa ha provato questo metodo per perdere peso. Il risultato è di 10 kg in 2 mesi. Non mi fermerò.

Attualmente sto seguendo una dieta diversa, ma tra un mese inizierò anche la dieta Dukan per essere in forma entro la stagione.

Terza recensione

"Ragazze, non provate questa dieta! Sono stato negligente e mi sono seduto su di esso al massimo. Una settimana dopo, ho sentito che la terra stava uscendo da sotto i miei piedi, era scura nei miei occhi, mi scricchiolava nelle orecchie. Dolore alla parte bassa della schiena o ai reni, non so dove, ma è molto spaventoso e pericoloso.

Sono andato all'ospedale, dove l'infermiera ha detto che non ero la prima con una diagnosi del genere. Prima di provare questa dieta su te stesso, devi sottoporti a un esame e consultare un medico. Una dieta proteica è molto pericolosa per i reni e può causare danni ai tessuti, quindi non sperimentare su te stesso".

quarta recensione

"Ho sperimentato questa dieta più di una volta. Grazie a Dio non ho notato alcun effetto collaterale. Forse perché la prima fase è durata poco (5 giorni), ma nella seconda fase non ho alternato i giorni del menù proteico e proteico-vegetale, ho mangiato sia proteine che verdure tutti i giorni. Sono rimasto soddisfatto dei risultati (-8 kg). Sarebbe possibile ricorrere più spesso a questa dieta, ma è molto costosa, soprattutto in inverno.

Quinta recensione

"Di recente ho visto un programma televisivo e lì l'endocrinologo mi ha detto che era impossibile fare a meno di carboidrati e glucosio. Il nostro cervello si nutre di loro e se smettono di entrare nel corpo, il cervello prima muore di fame e poi muore. Non so se questo è vero o no, possono dire qualsiasi cosa in TV. Ma ho pensato, e se le recensioni negative su Internet non fossero prive di ragione e, in effetti, potessi danneggiare la tua salute?